历史风土佳酿酿造
历史
历史
历史
佳酿
佳酿
佳酿
酿造
酿造
酿造
风土
风土
风土

新闻订阅

野猪岩托卡伊阿苏6篓贵腐甜白葡萄酒

    • 年份的天气条件

      这个年份孕育的葡萄酒强势有力,拥有喜人的酸度。
      植物生长季比以往更为潮湿,但足够高的气温让葡萄得以充分成熟。夏末的雨水让贵腐菌较早出现,然后迅速地在葡萄果粒上繁殖起来。2016是一个出色的年份,清新爽利,充满力量,还拥有明亮的酸度和繁复的香气。

    • 品鉴笔记

      酒裙呈明亮的金色。酒中散发出新鲜的杏、核果、绿色香料、檀香木和蜂蜜的香气。口感丰富、浓郁,酸度坚挺,结构稳健,还有一种扶摇直上之感。余韵悠长,点缀着香料的风味。

    • 葡萄品种

      阿苏贵腐葡萄:100 % 富尔民特
      基酒葡萄:100 % 富尔民特

    • 酿造工艺

      将源自不同田块的阿苏贵腐葡萄单独进行酿造。将这些葡萄浸入正在发酵过程中的葡萄汁,完成一段长达60小时的带皮浸渍,定期淋皮。缓慢压榨后,在不锈钢和橡木桶中进行发酵,直至11月底。

    • 陈酿

      葡萄酒在225升橡木桶中陈酿2年,其中的17%为匈牙利全新橡木桶。于2019年1月调配,2019年6月装瓶。

    • 采收

      阿苏贵腐葡萄的采摘在9月12日至10月24日之间完成,坐落于朝西方向坡地上的耀石园经历了三轮采摘,朝南坡地的田块经历了两轮采收(包括卡皮单一园),种植菩提叶的葡萄园则进行了一轮采摘。
      第一轮筛选结束于9月23日,我们收获了贵腐程度极高且有漂亮酸度的果粒。随后收获了因贵腐菌而变得更为浓郁的葡萄,风干度完美,带着突出的果味,酸度坚挺,而且特征很是馥郁。
      逐粒采摘下的阿苏贵腐葡萄随后被储存于不锈钢酒罐中,直至开始酿造为止。

    • 葡萄酒理化分析

      酒精度 12.5 %
      残糖量:177 g/l
      总酸:10.67 g/l(以酒石酸计),即4.97 g/l(以硫酸计)

    • 既可单独享用,亦可搭配多种菜肴,如:鹅肝、配着奶油酱料的白肉、橙子/蔓越莓鸡肉,或是杏仁酱鹿肉。此外,这款葡萄酒与如红甜椒腌熏三文鱼的鱼类菜肴、海鲜,还有微辣的亚洲美食都是绝配。
      这款葡萄酒还可搭配硬奶酪或是如罗克福一般的蓝纹奶酪,或是简简单单地与水果,如杏、梨、水果沙拉,以及如杏桃塔一类的水果甜点一同享用。
      从现在起您就可以享用这款葡萄酒,也可以让它在酒窖中陈酿数年。这款酒拥有出色的陈年潜力(30年或更久)。为了尽情体验酒中所有的微妙变化,请冰镇后享用这款野猪岩托卡伊阿苏6篓贵腐甜白葡萄酒(11到13°C)。开瓶后请存放于冰箱,酒中的清爽感至少可保持一周时间。

Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos