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野猪岩托卡伊晚收甜白葡萄酒

    • 年份的天气条件

      2018是迄今为止我们遇到过的最为炎热的年份,十分早熟。托卡伊的花期从未来得如此之早:5月14日。夏日炎热干燥,但没有出现极度的高热。葡萄的成熟期比近十年的平均值早了5周。尽管这年高温又早熟,我们仍是成功地让葡萄保持了明亮的酸度。对我们的甜白葡萄酒而言,这是一个品质杰出的年份。我们有幸得以精选出极度浓郁,且风干和脱水程度都极高的葡萄果实。

    • 品鉴笔记

      2018年份野猪岩托卡伊晚收甜白葡萄酒呈深金黄色,香气浓郁,果香爆棚,梨、桔子和如油桃一般的核果香层出不穷。口感丰富,蜂蜜和水果味挑逗着味蕾。口中饱满,淡淡的单宁为葡萄酒搭建起结构感。这是一款十分宜人的葡萄酒。

    • 葡萄品种

      85 % 富尔民特、10 % 菩提叶、5 % 泽达

    • 酿造工艺

      除梗后,浸渍葡萄数个小时,之后再进行压榨。随后,在不锈钢酒罐中完成发酵。

    • 陈酿

      葡萄酒在托卡伊地下传统酒窖中陈酿12个月,使用225升已经陈过2到3年酒的橡木桶。
      于2020年9月装瓶。

    • 葡萄来源

      10月10日至11月6日间,在葡萄园中精选出十分浓郁、沾染贵腐但以风干为主的葡萄串。

    • 葡萄酒理化分析

      酒精度:12.84 %
      残糖量:138 g/l
      总酸:6.14 g/l(以酒石酸计),即3.98 g/l(以硫酸计)

    • 可单独享用,也可配搭开胃小食,绝对是理想的开胃酒。与火腿、橄榄、干番茄或肉酱吐司搭配同样相得益彰。此外,这款酒还可搭配如海鲜、鱼、鸡肉或略带辣味的菜肴。羊奶酪和用水果制作的甜点亦是这款酒的理想伴侣。

      自装瓶起就已经十分美味,也可以在装瓶后五年内享用。
      为了更好地享受2018年份野猪岩托卡伊晚收甜白葡萄酒,请冰镇后饮用(11-13°C)。开瓶后,可在冰箱中保存两周时间。

Disznókő Tokaji Late Harvest