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野猪岩托卡伊富尔民特干白葡萄酒

    • 年份的天气条件

      2019年底雨水丰沛,2020年始于一个温和又干燥的冬季,随后,清凉又干爽的天气一直持续至5月底。比以往更为多雨,也更为凉爽的夏日让这年成熟得比往年略晚一些。潮湿的天气决定了我们在采摘时必须严格筛选,我们因此得以培育出清爽、果香且酸度优异的葡萄酒。

    • 品鉴笔记

      2020年份野猪岩托卡伊富尔民特干白葡萄酒呈淡黄色。香气清爽,果香浓郁,会令人联想到成熟的梨和苹果。口中的酸度十分清爽,而且与酒融为一体,结构稳健,质地迷人。余味中有明显的矿物感,带着一股甜美。

    • 葡萄品种

      100 % 富尔民特

    • 酿造工艺

      不除梗,直接压榨葡萄。静置澄清一夜后,在不锈钢酒罐中发酵,温度在16°C到18°C间。为大约一半的葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵。

    • 陈酿

      葡萄酒在不锈钢酒罐中带酒泥陈酿4个月。于2021年3月装瓶,使用托卡伊750毫升酒瓶和玻璃瓶塞。

    • 葡萄来源

      为野猪岩葡萄园中专门用来酿造干白葡萄酒的三个田块各自单独进行采摘和酿造。手工采下成熟、健康的葡萄。
      9月16日,我们开始为朝西一侧的葡萄园进行采收;9月23日和25日,为朝南的葡萄园采收。我们使用能容纳20公斤葡萄的小筐。

    • 葡萄酒理化分析

      酒精度:13 %
      残糖量:2 g/l
      总酸:5.9 g/l(以酒石酸计),即3.85 g/l(以硫酸计)

    • 2020年份野猪岩托卡伊富尔民特干白葡萄酒适合各类场合,极为易饮:为炎热的夏日解渴,也是与朋友烧烤聚会或便餐之时的理想选择。

      做开胃酒时十分宜人,也可搭配清淡酱汁鱼类菜肴(如鲱鱼)或海鲜(如生蚝和鱼子酱)一同享用。此外,这款葡萄酒还可与鸡肉、野禽或沙拉搭配。

      在酒龄尚短时饮用(装瓶后两年内),以充分感受酒中果味的清新及其矿物特征。侍酒温度(10°C),开瓶后需尽快品饮。

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