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野猪岩托卡伊灵感干白葡萄酒

    • 年份的天气条件

      冬季寒冷,春季早早前来叩门。5月凉爽、多雨 。随后,夏日到来,6月高温。7、8两月的天气颇为多变。
      这年成熟得较早,我们提早收获用来酿造干白的葡萄。

    • 品鉴笔记

      2019年份野猪岩托卡伊灵感干白葡萄酒呈淡黄色。鼻中嗅到如桃子一类的白色水果香,以及新鲜美味的苹果香,还夹带着一抹细腻的木香。口感和谐,结构稳实。口中的质地迷人,还有一股清爽的酸度。余韵直率,夹杂着一丝咸鲜感。

    • 葡萄品种

      75 % 富尔民特、25 % 菩提叶

    • 酿造工艺

      直接压榨富尔民特葡萄。大多数的菩提叶葡萄则是先经历了除梗和数小时的浸皮后才被压榨。
      对每个批次的葡萄进行量身定制的酿造,将不同类型的酵母和自然发酵结合起来。
      在225-500升已有2到5年桶龄的橡木桶中完成发酵。
      一些橡木桶中自然而然地启动了苹果酸乳酸发酵。

    • 陈酿

      在类似于发酵使用的橡木桶中陈酿6个月。于2019年12月底完成调配,然后,葡萄酒继续在酒罐中陈酿,直至2020年8月装瓶。

    • 葡萄来源

      手工采摘时严格挑选葡萄。9月16日至19日间,我们逐个田块采收成熟又健康的葡萄串。

    • 葡萄酒理化分析

      酒精度:13.5 %
      残糖量:3 g/l
      总酸:6.5 g/l(以酒石酸计),即4.25 g/l(以硫酸计)

    • 2019年份野猪岩托卡伊灵感干白葡萄酒,既可以作为开胃酒享用,也可用其搭配海鲜、鸡肉、野禽,还可以搭配猪肉和小牛肉。现在即可开始享用,也可等上2到3年。侍酒温度(10°C)。

Disznókő Tokaji Dry Inspiration