Disznókő 1413 Tokaji Ēdes Szamorodni
- 2022
- 2021
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
Caractéristiques du millésime
Une année chaude et extrêmement sèche, marquée par une maturité précoce. Le printemps a été frais et sec, avec un débourrement tardif, suivi d'une floraison aux dates habituelles, début juin. Après l'été le plus chaud et le plus sec jamais enregistré, les vendanges ont débuté très tôt, dès la fin août. De fortes pluies fin septembre ont favorisé le développement intense du botrytis sur des raisins déjà très mûrs, permettant d'obtenir des vins liquoreux très aromatiques, riches et onctueux.
Vendanges
Les pluies de fin septembre ont entraîné un développement intense du Botrytis. Les conditions ensoleillées qui ont suivi ont permis aux raisins de se concentrer grâce à un dessèchement naturel sur pied. Les grappes atteintes de pourriture noble ont ensuite, soigneusement, été récoltées par tries successives sur l'ensemble du domaine, entre le 6 octobre et le 3 novembre.
Vinification
Les raisins ont été délicatement pressés en grappes entières, sans éraflage, puis le moût a été fermenté en cuves inox ou en barriques. Certains lots ont fermenté très lentement, jusqu'au début de l'année 2023.
Assemblage
100 % furmint
Elevage
Le vin a été élevé pendant 18 mois, majoritairement en barriques anciennes de chêne français, d'une capacité de 225 litres. Il a été assemblé en mai 2024, puis a poursuivi son élevage en cuves inox avant d'être mis en bouteille en juillet 2025.
Dégustation
Il présente une couleur jaune doré brillante. Le nez est intense, avec des arômes d'abricot mûr, de mirabelle et de miel de fleurs. En bouche, il se distingue par une acidité fraîche mais ronde, avec de la matière et une texture agréable, offrant un bel équilibre et une grande pureté.
László Mészáros - Directeur - mai 2025Service
A déguster dès à présent, ou d'ici 10 à 15 ans, grâce à l'élevage en barriques.
Pour mieux l'apprécier, servez-le frais (11-13°C). Conservé au réfrigérateur, il gardera toute sa fraîcheur pendant deux semaines après ouverture.Accords gourmands
Exceptionnel à l'apéritif, il accompagnera parfaitement le foie gras. Du poisson cuisiné avec une sauce à la crème et du citron sera également un bon met pour apprécier ce vin, tout comme un canard cuisiné avec des fruits. Des desserts peu sucrés, des fruits ou du fromage l'accompagneront en fin de repas.
Analyse du vin
Teneur en alcool :
12,8% vol.
Sucre résiduel :
138g/l
Acidité totale :
6,74g/l
pH :
3,16
